1月份，我区主要食品价格小幅波动。其中，牛肉、羊肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜价格上升，食用油、猪肉、鸡肉、牛奶价格下降，水产品价格有升有降。

 一、1月份主要食品价格运行情况

 （一）食用油价格下降

 1月份，花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)全区平均零售价格分别为每5升156.77元、94.48元、67.53元、76.84元。与2025年12月份相比(下称环比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别略降0.13%、0.73%、0.56%、0.40%。与2025年1月份相比(下称同比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别下降1.91%、1.02%、2.68%、2.08%。

 （二）牛肉、羊肉、鸡蛋价格上涨，猪肉、鸡肉价格下降

 1月份，我区猪肉价格下降。其中猪带皮后腿肉价格1月份各旬环比涨幅分别为-1.95%、0.00%、1.72%，猪肋条肉价格各旬环比涨幅分别为-1.72%、0.44%、2.52%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉1月全区平均零售价格分别为每500克11.12元、11.59元。环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降2.03%、1.11%。同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降19.30%、18.27%。

 牛肉、去骨羊肉1月全区平均零售价格分别为每500克33.91元、38.36元。环比，牛肉、去骨羊肉价格分别略涨0.47%、0.63%。同比，牛肉、去骨羊肉价格分别上涨17.62%、8.18%。

 1月份，白条鸡、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克12.71元、4.01元。环比，鸡蛋价格上涨2.56%，白条鸡价格略降0.08%。同比，白条鸡价格上涨4.87%，鸡蛋价格下降24.77%。

 （三）水产品价格涨跌互现

 1月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克16.81元、11.00元、9.05元。环比，鲤鱼价格上涨1.23%，带鱼、草鱼价格分别下降1.52%、0.36%。同比，草鱼价格上涨3.09%，带鱼、鲤鱼价格分别下降7.13%、1.42%。

 （四）牛奶价格略降，豆腐价格略涨

 1月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐(无包装)平均零售价格分别为3.36元/250ml、2.54元/240ml、3.02元/500克。环比，豆腐价格略涨0.33%，盒装牛奶、袋装牛奶价格分别略降0.30%、0.78%。同比，豆腐价格上涨1.34%，盒装牛奶、袋装牛奶价格分别下降0.59%、2.68%。

 （五）蔬菜价格略有上涨

 1月份，我区蔬菜价格上涨。全区蔬菜综合平均零售价格为4.17元/500克，环比略涨0.97%。监测的15种蔬菜品种价格8涨7降，上涨幅度居前的品种为尖椒、茄子、西红柿、胡萝卜、大白菜，分别上涨15.38%、13.97%、5.98%、5.83%、5.16%。同比，15个蔬菜品种综合平均零售价格上涨13.01%。

    二、主要食品价格后期走势预测

 总体来看，1月份我区主要食品供需平衡，各品种价格合理波动、稳定运行。预计后期，受市场需求变化、季节性因素及各品种生产供应形势等影响，我区鸡蛋、蔬菜价格以稳中小幅波动为主，猪肉、牛羊肉价格震荡偏强运行。

 （一）猪肉价格

 进入腊月，猪肉价格有所上涨。然而“腊八节”过后，下游贸易商及屠宰企业备货态度谨慎，导致需求端的实际支撑力弱于预期。据国家统计局数据显示，2025年，全国生猪出栏71973万头，比上年增加1716万头，增长2.4%。2025年末，全国生猪存栏42967万头，比上年末增加224万头，增长0.5%。其中，能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，目前为正常保有量的101.6%，虽产能去化有所推进，但市场供应整体充裕。后续来看，由于近期生猪价格上涨，部分养殖户看好后期行情，存在惜售心理，出栏节奏放缓；随着春节的临近，生猪市场进入传统消费旺季。综上所述，在需求增长的支撑下，预计猪肉价格将呈现小幅上涨运行态势。

 （二）牛羊肉价格

 据国家统计局数据显示，2025年，全国牛、羊存栏量均有所下降。养殖端来看，当前部分地区适重牛源供应偏紧，养殖户多数挺价出栏，市场供应压力减弱。随着气温不断降低，寒冷气候激活“暖身进补”需求，牛羊肉消费处于全年相对高位，但受猪肉、鸡肉等替代消费和终端消费承受力的制约，牛羊肉价格涨幅有限。后续春节备货或将进一步带来短期需求增长，食品加工企业、批发商将启动小批量囤货。综合分析，预计2月份牛羊肉价格维持震荡上行走势。

 （三）鸡蛋价格

 元旦过后，随着鸡蛋市场供需格局改善，鸡蛋价格小幅上涨。2025年蛋鸡养殖行业大多处于亏损状态，四季度陆续进入产能去化阶段，全国在产蛋鸡存栏量持续减少，同时受冬季低气温影响，蛋鸡产蛋率略有下降。展望后市，随着春节临近，终端备货需求进入集中释放期，鸡蛋流通速度加快，春节过后居民对鸡蛋的需求减弱，多以消耗前期库存为主，加上工人未复工、学校未开学，餐饮等行业消费需求较低，市场处于缓慢恢复期。综上所述，预计2月我区鸡蛋价格呈先涨后降态势。‌

 （四）蔬菜价格

 1月份，受寒潮天气、节日备货需求旺盛等因素驱动，蔬菜价格继续呈现季节性上涨态势。后期，随着天气持续晴好，各地调运蔬菜车辆逐步恢复正常运输，各地大棚蔬菜陆续进入采收高峰期，蔬菜市场供应量将持续增加。如果没有大范围极端天气影响，预计2月份全区蔬菜价格将逐步回归往年同期水平。